大根おろし保存期間と方法！冷凍で栄養や酵素は変わるの？効果は？

大根は酵素があり美容健康に効果大。汁まで上手に栄養を逃さず保存し、さらに保存期間を長くできたらいいですよね。

一本買ったときに最後まで使い切れずつい古くしなびてしまったなんて事はもうなし。正しい保存方法を覚えちゃいましょう！

大根おろしの効果とは？

大根には「ビタミンC」、消化酵素の「アミラーゼ」「プロテアーゼ」「リパーゼ」抗酸化作用がある「イソチオシアネート」などが含まれています。

そのため大根おろしには血液をサラサラにしたり、動脈硬化を防いだり、消化を助けたり、デトックスの効果まである万能野菜。

大根おろしで汁までしっかり頂く事でさらに効果が期待できます。

大根おろしは冷凍できる？

大根おろし作るのは大変で美味しいのですぐなくなりそうですが、そもそも、冷凍保存はできるのでしょうか？

実は大根おろしは冷凍保存可能だとご存知でしたか？

大根おろしの保存期間は？

大根おろしも、大根もだいたい1ヶ月位で頂く様にしましょう！但し味が落ちるのと水っぽくなる事もあるのでなるべく早めに。

もし味が落ちている場合はみぞれ煮など工夫して利用するといいでしょう。

大根おろしの冷凍方法は？

大根を下ろした汁も一緒に冷凍します。その時のコツはただ一つ。とにかく早く凍らせる事。

ジップロップの様なものに入れて薄く広げた状態でバットなどにのせて急速冷凍できると理想的です。

どんな冷凍の仕方がいい？

大根おろし冷凍すると栄養は？

体にいい大根おろしが手軽に食べられたらとても便利ですが、果たして気になるのは栄養素です。

家庭のやり方では多少栄養が落ちるものの、それは凍るまでの時間帯に栄養やビタミンが壊れてしまうからです。

全く栄養が落ちない訳ではないにしろちゃんと栄養も残りますので、その便利さを考えると十分ではないでしょうか。

大根おろし冷凍後酵素は？

そして気になるもう一つ。大根おろしの酵素ですが、こちらは残念ながらあまり残らないでしょう。

温度に敏感な酵素はやはり素人では酵素を維持するのは難しいでしょう。

酵素が目的という時は冷凍ではなく、その都度すりおろしておろしたてを頂くようにして下さいね。

大根おろし上手な解凍方法は？

大根おろしの冷凍を覚えたら上手な解凍方法も忘れてはいけません。

大根おろしは自然解凍がオススメ。使う分量を冷蔵庫に移動させておくと良いでしょう。

もしくは常温だとだいたい1時間ほどで解凍できますよ。

電子レンジなどは栄養素が壊れます。酵素やビタミンCは熱に弱いです。

流水で解凍するのも栄養素がさらに流れてしまうのでおすすめしません。冷蔵庫での解凍か常温で自然解凍がベスト！

まとめ

「大根おろし保存期間と方法！冷凍で栄養や酵素は変わらない？効果は？」

可能なら毎食でも取りたい体に優しい大根おろし。今回はそんな大根おろしの保存方法についてまとめました。

せっかく美容にも健康にもいい大根ですから無駄なくいただきたいですよね。

冷凍後、酵素は壊れてしまいますが、最初はおろしたてをいただき、残りは冷凍でも良いと思います。

皆さんもぜひ大根おろしを上手に使って美味しい食事でいつまでも健康でいて下さい。

今回の記事が少しでも役に立てたら嬉しいです！